Co jsou to balastní látky (vlákniny)?

Tzv. balastní látky jsou rostlinná vlákna, která lidský organismus nemůže strávit, a proto je vylučuje. Dnes víme, že vláknina ve střevech nabobtná a slouží jako základ výživy střevním mikroorganismům. Proto vlákniny podporují zdravé a pravidelné trávení. Na vlákniny jsou bohaté všechny druhy obilnin, zeleniny, ovoce a brambory. Kromě nich je v dostatečném množství obsahují také pšeničné klíčky, lněná semínka a další plody. V našich současných kuchyních není o tyto látky dostatečně postaráno. Kdyby je lidé konzumovali v dostatečném množství, nemoci jako zácpa, hemeroidy, obezita nebo cukrovka by byly v naší společnosti určitě na ústupu.

Potraviny, které obsahují velké množství vlákniny, jsou například banány, pomeranče, apod. Konzumací těchto produktů můžete zamezit problémům s trávením, které mohou vyústit i v rakovinu tlustého, nebo tenkého střeva. Proto není radno si zahrávat a při každém problému se zažíváním se soustředit na potraviny, které vlákninu obsahují.

Ano, koupíte chemické produkty, které na oko podporují mikroorganismus ve střevech, ale ruku na srdce, myslíte si, že je to schůdnější cesta, než takový banán? Spočítejte si, na kolik vás vyjde jeden banán a jaká je jeho nákupní cena. Když to porovnáte s cenou chemického výrobku, pak vám vyleze, že byste nákupem stovek banánů ušetřili daleko více peněz, než nákupem desítek takovýchto chemických náhražek.

Proč jsou pro tělo důležité vitamíny?

Vitamíny jsou pro člověka životně důležité. Protože tělo samo není schopné je vyrábět, musí je přijímat v potravě. Vitamíny nám žádnou energii nedodávají, působí však v podstatné míře jako účinné a regulující látky při látkové výměně. Při nedostatečném zásobování těla vitamíny se projevuje jejich nedostatek a v důsledku toho vznikají různé choroby. Známe vitamíny rozpustné ve vodě (vitamíny B a vitamín C) a rozpustné v tucích (vitamíny A,D,E,K).

Obsah vitamínů v potravinách můžeme ovlivnit způsobem přípravy. V syrových nezpracovaných potravinách je nejvyšší obsah vitamínů. Proto se ovoce a zelenina mají konzumovat pokud možno v syrovém stavu, nebo upravovat co nejšetrněji a bez velkého množství vody, anebo v kysané formě. U jídel z obilnin je potřebné pokud možno použít celého zrna.Také čerstvé mléko a mléčné výrobky jsou důležitými dodavateli vitamínů. Konzervám se vyhýbejte, tedy konzervačním látkám, které obsahují trvanlivé potraviny.

Vitamíny najdeme dokonce i v pivu a vínu. Například pivo obsahuje vitamín B, který odpuzuje klíšťata, protože redukuje pocení. Víno je zdravé jak červené, tak bílé. Říká se, že po červeném víně sílí červené krvinky a po bílém bílé. Není sice tento fakt podložen opravdovými vědeckými výzkumy, ale proč nebýt chvíli bez vědy a věřit něčemu, co možná není pravda?!

Rozhodně přijímejte vitamíny, protože to vašemu tělu prospěje!

Jak předejít ledvinové kolice?

Pokud máte problémy s ledvinami, pak musíte do svého jídelníčku zahrnout minerální látky a vitamíny. Tyto dva prvky předejdou problémům s ledvinami a ledviny vyživují natolik, aby fungovaly v rámci možností tak, jak by měly. Při cukrovce se vyvarujte sladkým pokrmům. Tedy jednou za čas v rozumné míře si samozřejmě můžete zahřešit, protože potřebujete pestrou stravu, ve které bude zahrnuto vše, ale nesmí to být železným pravidlem.

Pití alkoholu se vyvarujte. Jedno, či dvě piva nejsou problémem. I jeden panák denně vám neublíží, pokud se tedy jedná o kvalitní alkohol, a ne zlevněný z pochybných supermarketů. Víno si dát také můžete, ale v rozumné míře. Samozřejmě počítejte s tím, že čím víc takovýchto nápojů, tak tím víc problémů.

Svoji stravu vždy měňte pomalu! Tělo si na určitý typ navykne, a pokud mu ho změníte rychle, pak zažije šok, který mu neprospěje. Proto měňte vždy svoje stravovací návyky s citem, aby tělo mělo dostatek času na zaklimatizování se. Rozhodně nedoporučuji držet drastické diety, na které najedete ze dne na den. Tělo se totiž začne bránit nezvyklému stravování a začnete přibírat, i když nic nejíte, protože tělo vše uchovává na horší časy. Až postupně začnete hubnout, ovšem tou nezdravou formou, která vás může ohrozit na zdraví.

Vždycky je dobré přemýšlet a jen kvalitním stravováním předejdete problémům se zdravím.

K čemu jsou dobré minerální látky?

Minerální látky jsou látky anorganické, z nichž tělo některé nezbytně potřebuje. Tyto základní minerální látky jsou potřebné pro hladký průběh látkové výměny. Mají také vliv na nervovou činnost a na hospodaření s vodou. Dále mají zvláštní význam při stavbě kostí, jsou součástí zubů, hormonů, nebo enzymů. Plnohodnotná strava zabezpečuje jejich dostatečný přísun.

Minerální látky dělíme na biogenní prvky a prvky stopové. Mezi biogenní prvky zařazujeme draslík, sodík, hořčík, fosfor, vápník, chlorid a síru. Stopové prvky se vyskytují v těle jen v nepatrných koncentracích. Nejdůležitější jsou jód, železo, kobalt, měď, mangan a zinek. Jejich hlavní úloha spočívá v enzymatických funkcích, transportu živin, tvorbě krve a hormonů.

O mnoha minerálních látkách se dnes ještě neví, zda jsou pro tělo podstatné. Některé z nich působí ve velkých množstvích dokonce toxicky, tzn. že jsou jedovaté.

Minerální látky, obsažené v minerálních vodách, dokážou nejenom zlepšit stav vaší pokožky, ale také příznivé působí na problémy s ledvinami. Pokud trpíte například na močové kameny, ledvinové kameny, nebo vám ledviny nepracují na sto procent, pak byste měli pít jenom takto obohacené minerální vody, které jsou extrémně zdravé. Ovšem ne každá voda je vhodná, a proto čtěte příbalové informace a zkoušejte, která voda vám dělá nejvíce dobře.

Minerální látky jsou bezesporu užitečné a naše tělo je dozajista potřebuje!

Co to jsou sacharidy?

Sacharidy se skládají z uhlíku, vodíku a kyslíku. Jsou důležitými dodavateli energie, 1 g sacharidů dodává 1,1 kcal, nebo 17 kJ. Sacharidy můžeme dělit na jednoduché cukry (glukóza, fruktóza, apod.), na složené cukry (mléčný cukr, řepný, nebo surový cukr a hroznový cukr) a polysacharidy (škrob, celulóza, pektin). Jak vidíte, hroznový cukr se opravdu dokáže podílet na rychlejším přenosu energie v těle, ale také k samotné tvorbě energie, a proto reklamy, které představují kupovaný hroznový cukr, opravdu nelžou, a tento výrobek můžete brát jako zdravý energetický nápoj, který ovšem nebude mít až takový účinek.

Pro naši výživu je důležitý především škrob. Zdroji sacharidů jsou obilí, brambory, ovoce a zelenina. Rafinovaný krystalový cukr je nepřítelem racionální výživy. U mnoha lidí způsobuje mimo jiné zubní kazy a obezitu. Tělo přeměňuje nepotřebné sacharidy na tuky a ukládá je do tukového zásobníku pod kůží. Při masivní obezitě se již pokožka nedokáže sama vrátit na svoje místo, a proto vzniká efekt přebytečné kůže.

Může Coca-Cola rozpustit zub?

Ne, nemůže. Jedná se o novinářskou kachnu, ovšem dokáže vážně poškodit zubní sklovinu, protože tento nápoj obsahuje rafinované cukry. Je špatné dávat tento nápoj dětem, protože poté mají černé zuby, které jdou jen stěží, či vůbec, obnovit. Tento nápoj vznikl jako lék na zažívání, a jako takový ho berte. Není tedy určen pro každodenní požívání, i když to tvrdí výrobce a reklamy.

Co to je a jak se projevuje Bulimie?

Bulimie je další z řad nemocí, které se projevují jako porucha příjmu potravy, kdy člověk nezadržitelně ztrácí váhu a ničí své tělo nedostatečným příjmem základních živin, důležité pro samotnou funkci lidského těla.

Jak se tato nemoc projevuje?

Projevuje se nezadržitelným vyvrhováním potravy po každém jídle, nebo zákeřnými a neustávajícími průjmy. Své tělo k tomuto jednání jednoduše donutíte, a to tím, že po každém jídle se vyzvracíte. Později to tělo příjme za normální reakci a začne tuto praktiku opakovat samo od sebe, tudíž nadále pacient nemůže kontrolovat své tělo a nezadržitelně po požití jakékoliv potraviny musí zvracet, či dostane zákeřné průjmy. U průjmů je Bulimie nejednoznačná, protože člověk naučí tělo na průjem jedině za použití projímadel, a když se jedná o samovolnou reakci, pak zezačátku může jít o alergii na jednotlivé druhy potravy, či potraviny, tedy buďto na mléko, laktózu, apod.

Bulimie se složitě léčí pomocí psychiatrů, tedy pokud nejde o rozšířenou a již životu nebezpečnou formu. V tomto případě musí člověk do nemocnice na jednotku intenzivní péče, kdy mu budou lékaři vpravovat důležité živiny pomocí hadiček přímo do žíly. Poté se musí pacient naučit jako malé děcko od znova jíst a může se jen modlit, aby se tělo nevrátilo k zaběhnutým zvykům.

Bulimičku/ka poznáte podle problémům se zuby, protože agresivní žaludeční šťávy ničí zubní sklovinu. Takový člověk tedy bude mít sníženou kvalitu zubů. Jestliže někoho takového znáte, pak byste ho měli neprodleně dostat k psychiatrovi, dokud ještě není pozdě!

Co to je a jak se projevuje Anorexie?

Anorexie spočívá v úplném nechutenství, čili odporu, člověka k jídlu. Nejedná se o takový odpor, že si řeknete, že dnes si uděláte salát a ne bůček, ovšem je to takový odpor jídlu, že když si dáte svoje oblíbené jídlo, pak vás ničím nezaujme a daný člověk ztrácí zájem o všechny druhy jídel. Tato nemoc se může objevit především u lidí, kteří chtějí zhubnout a to za každou cenu. Ve své hlavě si pomalu začínají vsugerovávat, že jídlo jejich tělo nepotřebuje a nakonec přesvědčí samy sebe o tomto milném faktu, který může končit i smrtí.

Rozhodně se nedá tato nemoc podceňovat a nejedná se jen o nemoc vyskytující se u žen, ale také u homosexuálů, či bisexuálů. Jestliže nechtěné chování u někoho blízkého zpozorujete, pak neprodleně musíte začít jednat. Každá minuta, při které nedostává tělo to, co potřebuje, může být pro daného člověka fatální.

Běžné a tudíž nejznámější projevy anorexie:

  • Akutní radiační syndrom
  • Akutní virová hepatitida
  • Addisonova choroba
  • Atypické pneumonie (Mycoplasma)
  • AIDS
  • Mentální anorexie
  • Úzkostná porucha
  • Akutní zánět slepého střeva
  • Rakovina
  • Chronické selhání ledvin
  • Srdeční selhání
  • Crohnova choroba
  • Demence
  • Deprese
  • Hypervitaminózy
  • Metabolické poruchy, zejména poruchy močového vylučovacího systému
  • Superior mezenterický syndrom
  • Tuberkulóza
  • Ulcerózní kolitida

Jestliže nechcete tuto nemoc dostat, pak se správně stravujte, tedy mějte pestrou stavu založenou na zelenině, ovoci a přiměřených dávkách masa jakéhokoliv druhu.

Co to jsou tuky?

Tuky nemůžeme obecně zatracovat, protože tato “potravina“ je pro tělo důležitá. Měly by se však racionálně zapojit do naší stravy, tedy nemůžeme je přílišně konzumovat, protože by to bylo opět špatně.

1 g tuku dodává tělu 9,3 kcal, nebo chcete-li 38 kJ. Všeobecně rozlišujeme živočišné a rostlinné tuky, nebo podle konsistence za pokojové teploty na tuhé, polotuhé a tekuté tuky. Bod tání tuků se rozhodujícím způsobem podílí na jejich stravitelnosti v těle. Čím tedy tuk dříve taje ve vnějším prostředí, tím bude pro tělo snadnější ho zpracovat, či případně spálit.

Všechny tuky se skládají z glycerolu a různých mastných kyselin, kdy rozeznáváme tuky nasycené a nenasycené, anebo vícenásobně nenasycené mastné kyseliny. Pro lidský organismus jsou důležité především poslední z výše uvedených kyselin. Vyskytují se hlavně v rostlinných olejích. Doporučuje se především lněný olej, slunečnicový, sójový, nebo olej z kukuřičných klíčků, protože mají mnoho nenasycených mastných kyselin.

Když mluvíme o tucích, musíme také mluvit o cholesterolu. Vyskytuje se v živočišných tucích a je potřebný pro tvorbu hormonů a žluči. Velmi vysoká hladina cholesterolu v krvi způsobuje kornatění tepen, což je rozhodně špatně, a proto je potřeba cholesterolu v krvi mít přiměřeně, tedy ani málo a ani moc. Nejvíce cholesterolu je v živočišných tucích a jejich příjem bychom měli z dobrých důvodů omezit. Jinak vám hrozí výše zmíněná nemoc!

Co to jsou bílkoviny?

Bílkoviny jsou velmi důležité a to nejenom pro sportovce, jak by se mohlo z popisu zdát, ale také pro normální lidi, kteří nějakým způsobem cvičí, ale také žijí. Bez přísunu bílkovin nemůže například tělo dítěte růst a tělesné buňky se nemohou obnovovat. To je rozhodně špatně a může to mít i fatální následky pro dětský život a organismus.

Potřeba bílkovin u člověka závisí na objemu svalové hmoty, druhu zaměstnání, ale také například věku. Dospělý člověk by měl přijímat cca 0,8 g bílkovin na 1 kg tělesné hmotnosti. Ne každá bílkovina je pro lidskou výživu ceněná.

Při tomto hodnocení bílkovin mluvíme o biologické hodnotě bílkovin. Čím více je potravinová bílkovina podobnější bílkovině tělesné, o to hodnotnější ve finále pro člověka je, protože potřebujete přijímat menší množství takovýchto bílkovin, abyste kvalitně pokryli svou potřebu.

Kalorická hodnota 1 g bílkoviny odpovídá 4,1 kcal, nebo 17 kJ. Pouze ovo-lakto-vegetariáni mohou svou potřebu bílkovin pokrýt vejci, mlékem a mléčnými výrobky. Přísní vegetariáni musí získávat vysokohodnotné bílkoviny kombinací různých potravin. Sójové boby a produkty ze sóje také dodávají biologicky vysoce hodnotné bílkoviny.

Jestliže chcete mít tělo ve správném chodu a jestliže k tomu ještě posilujete, tak aby vaše svaly byly krásné a pevné, pak si kontrolujte přísun bílkovin, protože jejich nedostatek by mohl být pro vaše tělo fatální.

Jak rozpoznáváme živiny?

Živiny jsou pro naše tělo klíčové, a to ať už v podobě dodávajících látek tělu potřebnou energii, tak i ty, které zrovna nedodávají energii, ale trochu něco jiného. Potřeba těchto výživných látek záleží na mnoha faktorech a jen profesionál vám dokáže přesně říci, kolik jakých látek potřebujete proto, aby vaše tělo kvalitně pracovalo a nebyl s ním žádný problém.

Nezáleží jenom na vaší fyzické aktivitě, ale také na prostředí, věku, vzrůstu a zaměstnání. Dále záleží také na vztahu jednotlivých živin. Pokud dodáváte do těla jen jednu látku a druhou pravidelně vynecháváte, či zanedbáváte, pak tělu chybí stavební prvek, kterým by i ten hodně přijímaný zakomponoval do těla takovým způsobem, aby vašemu tělu prospíval.

Nejenom kvůli těmto faktorům je opravdu důležité mít pestrou stravu. Ale pozor! Ono se sice řekne pestrá strava, ale i při ní musíte dbát na to, aby energetická hodnota přijímaných jídel byla na rozumné míře, protože jinak se může efekt minou účinkem a ve vašem těle bude nahromaděn tuk, do kterého by se uložila veškerá momentálně nevyužitelná energie pro organismus. Proto si vypracujte nějaký jídelní plán, díky kterému se dopracujete jak správné energetické hodnotě, tak hodnot sacharidů, apod. Zabere vám to sice pár hodin, ale rozhodně to za to stojí! Přeci jenom jde o vaše zdraví, které je pro vás jistě důležité.